Fermentasi adalah proses pelepasan energi di mana substrat seperti gula dioksidasi menjadi alkohol. Ini adalah proses anaerobik. Ini terjadi pada ragi, beberapa bakteri dan sel otot. Dalam kondisi anaerobik, asam piruvat diubah menjadi etanol dalam fermentasi alkohol. Selama fermentasi alkohol, asam piruvat pertama diubah menjadi asetaldehida dengan adanya enzim piruvat dekarboksilase. Asetaldehida kemudian diubah menjadi etil alkohol oleh enzim alkohol dehidrogenase.

Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan A.

Soal: Selama fermentasi alkohol terbentuk dari:

A» Gula

B » Protein

C» Karbon dioksida dan air

D» Tak satu pun di atas