Titik didih cairan adalah suhu di mana tekanan uap cairan menjadi sama dengan tekanan atmosfer lingkungan cairan. Pada suhu ini, cairan diubah menjadi uap.

Titik didih susu

Susu adalah cairan majemuk yang terdiri dari lemak dalam bentuk emulsi, protein dalam bentuk koloid dan laktosa sebagai larutan sejati. Saat susu dipanaskan, lemak yang lebih ringan dari air menumpuk di permukaan bersama dengan protein tertentu dalam bentuk lapisan yang disebut krim. Titik didih susu adalah 100,5°C

5