Susu adalah emulsi dimana: (1) Gas terdispersi dalam air (2) Laktosa terdispersi dalam air (3) Lemak susu terdispersi dalam air (4) Zat padat terdispersi dalam air

Jawaban: (3)

Susu merupakan emulsi lemak susu (fase cair) dalam air. Emulsi dapat didefinisikan sebagai koloid yang terdiri dari dua atau lebih jenis cairan yang tidak homogen dimana salah satu cairan mengandung dispersi bentuk cairan yang berbeda.

5