Jus pankreas disekresikan ke usus kecil melalui saluran hepato-pankreas. Ini mengandung enzim – tripsinogen, kimotripsinogen, prokarboksipeptidase, amilase, lipase dan nuklease. Jadi, sumber lipase yang baik adalah jus pankreas. Lipase membantu dalam pencernaan lemak.
Lemak dipecah oleh lipase dengan bantuan empedu menjadi di- dan monogliserida.
Fatslipases Digliserida→Monogliserida
Kemudian Di dan monogliserida dipecah menjadi asam lemak dan gliserol oleh aksi lipase.
Digliserida+monogliseridaLipasesAsam lemak+Gliserol
Pertanyaan: Sumber lipase yang baik adalah
- Air liur
- Jus pankreas
- Empedu
- Jus lambung
