Uji emulsi adalah metode untuk menentukan keberadaan lipid menggunakan kimia basah. Prosedurnya adalah agar sampel disuspensikan dalam etanol, memungkinkan lipid yang ada larut (lipid larut dalam alkohol). Cairan (alkohol dengan lemak terlarut) kemudian dituangkan ke dalam air.

Jadi, pilihan yang benar adalah ‘Lemak’.

Soal: Uji emulsi dilakukan untuk mendeteksi

A » Glukosa

B» Protein

C » Pati

D» Lemak