Glukosa adalah gula pereduksi karena memiliki gugus aldehida bebas pada karbon anomerik. Uji Fehling merupakan uji konfirmasi gula pereduksi. Selama uji Fehling, ketika ada aldehida bebas, aldehida dioksidasi oleh kompleks bisstartratokuprat (II) menjadi anion karboksilat dan mereduksi ion tembaga (II) dari kompleks menjadi ion tembaga (I). Tembaga merah (I) oksida kemudian mengendap dan memberikan tes positif.

Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan A.

Soal: Solusi Fehling dapat mendeteksi

A » Glukosa

B » Sukrosa

C » Pati

D» Gemuk