Selama perkecambahan biji jarak, aktivitas enzim -amilase sangat tinggi. Amilase adalah enzim protein yang menghidrolisis ikatan dari polisakarida besar yang terkait, seperti pati dan glikogen, menghasilkan glukosa dan maltosa. Ini adalah bentuk utama amilase yang ditemukan pada manusia dan mamalia lainnya. Hal ini juga hadir dalam biji yang mengandung pati sebagai cadangan makanan, dan disekresikan oleh banyak jamur.

Soal: Selama perkecambahan biji jarak, aktivitas…………….. sangat tinggi.

A» -amilase

B» -amilase

C » Protease

D» Lipase