Elastase adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis ikatan peptida yang dibentuk oleh gugus karboksilat dari asam amino netral kecil seperti alanin, glisin, serin. Hidrolisis adalah jenis reaksi katabolik yang terjadi dengan adanya air.

Soal: Isilah titik-titik dengan kata-kata yang sesuai………..mengkatalisis hidrolisis ikatan peptida yang dibentuk oleh gugus karboksilat dari asam amino netral kecil (alanin, glisin, serin)