PUFA atau asam lemak tak jenuh ganda tidak larut dalam air. Mereka memiliki lebih dari satu ikatan rangkap dalam rantai asam lemaknya. Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) mengandung banyak ikatan rangkap dan tidak ditumpuk bersama-sama yang mengarah pada interaksi antarmolekul yang lebih lemah; akibatnya, PUFA memiliki titik leleh yang lebih rendah. PUFA meningkatkan kadar kolesterol darah dan dengan demikian menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Jadi, jawaban yang benar adalah opsi B, Suhu leleh tinggi.

Soal: Fitur PUFA tidak termasuk

A» Tidak larut dalam H2O

B »Suhu leleh tinggi

C» Mengandung ikatan rangkap

D» Menurunkan kejadian risiko kardiovaskular