Dalam fermentasi, katakanlah oleh ragi, oksidasi glukosa yang tidak sempurna dicapai dalam kondisi anaerobik melalui serangkaian reaksi di mana asam piruvat diubah menjadi CO2 dan etanol. Enzim, asam piruvat dekarboksilase dan alkohol dehidrogenase mengkatalisis reaksi ini. Organisme lain seperti beberapa bakteri menghasilkan asam laktat dari asam piruvat. Dalam sel hewan juga, seperti otot selama latihan, ketika oksigen tidak memadai untuk respirasi seluler, asam piruvat direduksi menjadi asam laktat oleh laktat dehidrogenase. Dalam fermentasi asam laktat dan alkohol tidak banyak energi yang dilepaskan; kurang dari tujuh persen energi dalam glukosa dilepaskan dan tidak semuanya terperangkap sebagai ikatan energi tinggi ATP.

Soal: Fermentasi diwakili oleh yang mana dari persamaan berikut?

A» $$C_{6}H_{12}O_{6}, rightarrow, 6CO_{2}, +_, 6H_{2}O, +, 673 K, cal$$

B» C 6 ​ H 1 2 ​ O 6 → 2 C 2 ​ H 5 ​ OH + 2 CO 2 ​

C» 6 CO 2 + 1 2 H 2 O → C 6 H 1 2 O 6 + 6 H 2 O + 6 O 2

D» 6 CO 2 + 6 H 2 O lightchlorophyll C 6 H 1 2 O 6 + 6 O 2