Pati digunakan sebagai cadangan makanan pada tumbuhan. Ini adalah polimer glukosa. Ini dibentuk oleh perlekatan unit glukosa oleh ikatan glikosidik. Rumus dasar pati adalah (C6H10O5)n.

Maltosa adalah disakarida yang dibentuk oleh ikatan molekul glukosa alfa 1,4.

Amilase adalah enzim yang membantu pencernaan pati. Ini bekerja pada ikatan glikosidik pati dan diubah menjadi senyawa yang lebih sederhana. Ini membantu dalam hidrolisis ikatan ini. Ini hadir dalam air liur dan sekresi pankreas pada manusia dan membantu pencernaan pati intraseluler. Ini dapat mengubah pati menjadi maltosa dengan memutus ikatan glikosidik.

Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan B.

Soal : Enzim yang terlibat dalam hidrolisis pati menjadi maltosa adalah

A » Protease

B » Amilase

C » Laktase

D» Maltase