Gandum, kentang dan nasi semuanya kaya akan karbohidrat misalnya pati dan dengan demikian energi yang dilepaskan per gram dalam semua kasus akan sama. Energi yang dilepaskan per gram oleh substrat pernapasan dikenal sebagai nilai fisiologisnya dan nilai fisiologis pati adalah 4,0 kkal/g.

Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan D.

Soal: Energi yang dilepaskan per gram adalah

A» Tertinggi ketika pati gandum adalah substrat pernapasan

B» Tertinggi ketika Pati kentang adalah substrat pernapasan

C» Tertinggi ketika Pati beras adalah substrat pernapasan

D» Sama dalam semua kasus