1. Uji biuret pada suatu produk makanan menunjukkan hasil negatif (tidak timbul warna merah atau ungu). Bila produk makanan tersebut dijadikan sumber makanan satu-satunya, maka akan menimbulkan….

(A) penyakit kwashiorkor (busung lapar)
(B) gangguan penyerapan kalsium
(C) gangguan transportasi vitamin A, D, E, K
(D) rasa cepat lapar
(E) pH darah tidak stabil

Jawaban: A

2. Di saluran pencernaan, protein akan disederhanakan menjadi senyawa yang disebut….
(A) vitamin D
(B) asam amino
(C) glukosa
(D) asam lemak
(E) kolesterol
Jawaban: B

3. Pencernaan protein secara kimiawi terjadi di dalam….
(1) mulut
(2) usus halus
(3) usus besar
(4) lambung
Jawaban: C (2, 4)

1. Karbohidrat diperlukan oleh tubuh sebagai …
a) Zat tenaga
b) Cadangan makanan
c) Zat pembangun
d) Zat pengatur

2. Dari pernyataan berikut yang bukan merupakan fungsi lemak adalah …
a) Sumber energi
b) Cadangan makanan
c) Pembangun enzim
d) Pelarut vitamin A, D, E dan K

3. Beras tumbuk, jagung, kacang hijau, dan beras merah merupakan sumber vitamin …
a) A
b) B
c) C
d) D

4. Mineral yang berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi adalah …
a) Zat besi
b) Yodium
c) Fosfor
d) Zat kapur/kalsium

5. Kekurangan protein akan menyebabkan penyakit …
a) Gondok
b) Cacingan
c) Kwashiorkor
d) Busung lapar

6. Kelompok makanan sebagai sumber lemak nabati adalah …
a) Daging, keju, minyak ikan
b) Kelapa, kemiri, kacang tanah
c) Tahu, tempe, kacang-kacangan
d) Gandum, coklat, gula pasir

7. Kekurangan vitamin C menyebabkan …
a) Susah tidur
b) Bibir pecah – pecah
c) Keropos tulang
d) Rabun senja

8. Penyakit gondok disebabkan karena dalam tubuh kekurangan zat …
a) Mineral
b) Yodium
c) Fosfor
d) Besi

9. Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan karbohidrat adalah …
a) Busung lapar
b) Kegemukan
c) Bibir pecah–pecah
d) Susah buang air besar

10. Zat makanan yang tidak perlu dicerna terlebih dahulu oleh tubuh diantaranya …
a) Vitamin dan mineral
b) Karbohidrat dan vitamin
c) Mineral dan protein
d) Lemak dan protein

11. Lemak yang berasal dari tumbuh – tumbuhan disebut …
a) Hewani
b) Nabati
c) Alami
d) Buatan

12. Vitamin yang berguna untuk mencegah gusi berdarah dan sariawan adalah …
a) Vitamin A
b) Vitamin B
c) Vitamin C
d) Vitamin D

13. Saat terjadi pergantian musim, banyak orang mudah terserang penyakit. Bahan makanan yang dapat menjaga kondisi badan agar tidak mudah terserang penyakit yaitu …
a) Roti dan nasi
b) Jagung dan singkong
c) Keju dan sagu
d) Jeruk dan mangga

14. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit …
a) Kaki gajah
b) Beri-beri
c) Rakitis
d) Sariawan

15. Salah satu sayuran yang kaya akan vitamin A adalah …
a) Bayam
b) Sawi
c) Brokoli
d) Wortel

16. Makanan yang sangat baik untuk kesehatan sistem pencernaan adalah makanan yang mengandung …
a) Serat
b) Lemak
c) Kolesterol
d) Minyak

17. Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah …
a) Beras, jagung, daging, dan susu
b) Beras, jagung, kentang, dan telur
c) Gandum, sagu, biji-bijian, dan ikan
d) Beras, jagung, gandum, dan sagu

18. Tidak semua zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan akan mengalami pencernaan. Zat berikut apabila terdapat dalam bahan makanan tidak akan mengalami pencernaan adalah …
a) Amilum
b) Vitamin
c) Lemak
d) Karbohidrat

19. Serat berguna untuk …
a) Memperlancar pencernaan dan proses BAB
b) Menunjang kesehatan tubuh
c) Meningkatkan daya tahan tubuh
d) Sebagai proses metabolisme

20. Sumber zat tenaga dari lemak antara lain …
a) Pisang dan mangga
b) Keju dan yoghurt
c) Tempe dan tahu
d) Margarine dan mentega

21. Lemak yang baik adalah lemak tak jenuh, lemak ini banyak terdapat pada …
a) Oatmeal dan nasi merah
b) Kacang-kacangan dan minyak zaitun
c) Hati dan usus
d) Jagung dan beras

22. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan terkena penyakit …
a) Pembekuan darah
b) Menyebabkan penyakit rachitis
c) Menyebabkan penyakit beri-beri
d) Menyebabkan kemandulan

23. Sebagai sumber energi yang dibutuhkan tubuh untuk bergerak dan melakukan aktivitas merupakan fungsi dari …
a) Protein
b) Mineral dan serat
c) Karbohidrat
d) Vitamin

24. Jenis mineral yang dibutuhkan oleh tubuh antara lain …
a) Kalsium, zat besi, dan protein
b) Kalsium, zat besi, dan kalium
c) Kalsium,protein, dan kalium
d) Zat besi, kalium, dan protein

25. Contoh makanan yang tidak sehat biasanya terdapat pada …
a) Makanan yang banyak mengandung serat
b) Makanan cepat saji (fast food)
c) Makanan yang bervitamin
d) Makanan yang tidak mengandung bahan pengawet

KUNCI JAWABAN

1. A
2. C
3. B
4. C
5. C
6. B
7. B
8. B
9. A
10. A
11. B
12. C
13. D
14. B
15. D
16. A
17. D
18. B
19. A
20. D
21. B
22. C
23. C
24. B
25. B