Bakteri Lactobacillus memiliki kemampuan untuk mengubah gula menjadi asam laktat. Lactobacillus strain dinamakan demikian karena pertama kali belajar di fermentasi susu. Bakteri ini dengan mudah menggunakan laktosa atau gula lain dan mengubahnya dengan cepat dan mudah menjadi asam laktat.

Soal : Asam yang pertama kali difermentasi adalah

A» Asam glukonat

B» Asam laktat

C» Asam fumarat

D» Semua di atas