Aktivitas enzim paling tinggi pada kisaran suhu 25−450C. Jika ada suhu lebih protein yang ada dalam enzim akan terdenaturasi dan aktivitasnya hilang.

Oleh karena itu opsi C benar.

Soal: Aktivitas enzim paling tinggi pada kisaran suhu:

A» 0 1 5 o C

B» 1 5 2 5 o C

C» 2 5 4 5 o C

D» tetap sama dalam semua