Temperatur yang rendah dapat menyebabkan membran memasuki fase seperti gel dengan viskositas lipid membran yang sangat tinggi, sedangkan temperatur yang tinggi dapat menyebabkan membran menjadi “hiper fluid” dengan viskositas yang sangat kecil. Ketergantungan suhu membran biologis. Semakin besar proporsi ikatan karbon-karbon tak jenuh (ikatan rangkap) dalam molekul asam lemak lipid, semakin mudah pemadatannya, pada suhu dingin dan dengan demikian semakin kecil perubahan membran tanaman pada suhu yang lebih rendah.

Jadi, jawaban yang benar adalah ‘Meningkatkan frekuensi rantai asil lemak tak jenuh’.

Pertanyaan: Seorang ilmuwan ingin merekayasa genetika jenis tanaman jagung baru yang tahan terhadap suhu dingin. Dia memutuskan untuk mencoba mengubah komposisi membran tanaman untuk menurunkan suhu transisi fase. Manakah dari perubahan membran berikut yang diharapkan dapat meningkatkan toleransi dingin tanaman?

• Meningkatkan panjang rantai asil lemak
• Menghilangkan semua steroid
• Meningkatkan frekuensi rantai asil lemak tak jenuh
• Penurunan frekuensi rantai asil lemak tak jenuh