Fondasi dasar membran biologis adalah lipid bilayer. Fosfolipid memiliki tulang punggung yang berasal dari molekul tiga karbon yang disebut gliserol. Terlampir pada tulang punggung ini adalah asam lemak (rantai panjang atom karbon yang diakhiri dengan karboksil (gugus −COOH ). Karena rantai ini non-polar.=, mereka tidak membentuk ikatan hidrogen dengan air. Sebuah fosfolipid hanya memiliki dua rantai asam lemak melekat pada tulang belakangnya. Karbon ketiga pada tulang punggung melekat pada alkohol organik yang sangat polar yang siap membentuk ikatan hidrogen dengan air. Oleh karena itu, salah satu ujung molekul fosfolipid sangat polar (tidak dapat larut dalam air), sedangkan ujung lainnya ujungnya sangat polar (larut dalam air).Pembentukan lapisan ganda lipid didorong oleh kecenderungan molekul air untuk membentuk jumlah ikatan hidrogen maksimum.Pada lapisan seperti itu, ekor molekul fosfolipid hidrofobik non-polar mengarah ke dalam, membentuk nonpolar penghalang bagi molekul yang larut dalam air.

Sekarang bila lapisan ganda tersebut dibalik, struktur lapisan ganda akan tetap sama seperti sebelumnya dari kedua sisi, kepala hidrofilik polar berada di sisi luar dan ekor hidrofobik non-polar berada di dalam yang pertama. Ketika bio-membran dibekukan untuk dipotong dari tengah bilayer dan dibalik, hanya ketika arah fosfolipid berubah.

Jadi, jawabannya adalah ‘Opsi A’.

Pertanyaan: Sel darah merah (RBC) disimpan dalam larutan dan diperlakukan sedemikian rupa sehingga menjadi luar-dalam. Apa yang akan menjadi polaritas dari lapisan ganda fosfolipid dalam sel ini?

A.

B.

C.

D.