Pengertian Karbohidrat: Ciri-ciri, jenis dan fungsi Karbohidrat

Karbohidrat adalah salah satu dari empat kelompok utama molekul organik; tiga lainnya adalah protein, asam nukleat (DNA), dan lipid (lemak). Karbohidrat terdiri dari tiga unsur: karbon, hidrogen, dan oksigen.

Apa itu karbohidrat? Ketika kebanyakan orang berpikir bahwa karbohidrat mengacu pada makanan yang bertepung (seperti roti, pasta, dan beras) atau gula (seperti permen, kue, dan kue). Dalam ilmu, ketika kita berbicara tentang karbohidrat berarti kita berbicara tentang jenis tertentu dari molekul.

Apa yang mereka lakukan?

Karbohidrat penting bagi kehidupan sehari-hari organisme hidup. Mereka menyimpan energi (pati), menyediakan energi untuk sel (glukosa), dan menyediakan struktur untuk tanaman dan beberapa hewan.

Manusia yang kelebihan karbohidrat akan didalam suatu organ hati ataupun otot dalam membentuk glikogen dan di daerah perut, sekeliling ginjal dan atau di bawah kulit dalam bentuk lemak. Makanan sumber penghasil karbohidrat telah banyak diketahui, diantanya adalah nasi, jagung, gandum, singkong, kentang, sagu, roti, dan ubi-ubian. Sebelum mengetahui Ciri-ciri Karbohidrat ada baiknya jika kita mempelajari terlebih dahulu tentang klasifikasi karbohidrat dan lainnya yan berkaitan dengan senyawa tersebut.

Jenis Karbohidrat

Karbohidrat kadang-kadang disebut sebagai sakarida. Berbagai jenis karbohidrat semua memiliki kata “sakarida” di dalamnya.

  • Monosakarida – Monosakarida adalah bentuk sederhana dari karbohidrat. Mereka termasuk gula seperti glukosa dan fruktosa. Monosakarida sering berasa manis dan larut dalam air. Glukosa adalah karbohidrat yang umum ditemukan pada tumbuhan dan merupakan produk utama fotosintesis.
  • Disakarida – Disakarida terbentuk dari dua Monosakarida. Mereka juga dikenal sebagai gula seperti sukrosa dan laktosa. Laktosa adalah karbohidrat yang ditemukan dalam susu.
  • Oligosakarida – Oligosakarida terbentuk dari sejumlah kecil (biasanya 3-6) monosakarida.
    Polisakarida – Polisakarida adalah molekul karbohidrat yang lama. Mereka sering disebut karbohidrat kompleks.

Lebih lanjut tentang Karbohidrat Kompleks (Polisakarida)

Ada empat jenis penting dari karbohidrat kompleks:

  • Pati – Pati adalah cara pada kebanyakan tanaman untuk menyimpan energi. Kita kemudian bisa makan pati dan tubuh kita akan menggunakan energi.
  • Glikogen – Hewan menggunakan glikogen untuk menyimpan energi. Hal ini disimpan di hati dan otot-otot yang akan digunakan bila diperlukan.
  • Selulosa – Selulosa digunakan pada tanaman sebagai molekul struktural. Hal ini tidak dapat dicerna oleh hewan.
  • Kitin – Kitin digunakan sebagai molekul struktural dalam jamur dan arthropoda.

Apa yang terjadi pada sisa karbohidrat?

Ketika Anda makan karbohidrat tubuh Anda menggunakan mereka untuk energi. Namun, jika Anda makan lebih dari yang dibutuhkan tubuh Anda, itu akan mengubahnya menjadi lemak. Lemak adalah cara yang dilakukan tubuh menyimpan energi untuk digunakan nanti. Tubuh mencoba untuk menyimpan energi untuk waktu yang akan datang, ketika Anda tidak memiliki karbohidrat untuk makan.

Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat menyediakan kita dengan sumber penting dari energi untuk berbagai fungsi tubuh, seperti kekebalan, fertilisasi dan perkembangan manusia.

Karbohidrat merupakan senyawa yang paling sering kita dengar sebagai sumber energy. Dimana senyawa ini terdiri dari molekul-molekul karbon (C), oksigen (O), dan hydrogen (H) ataupun karbon dan juga hidrat (H2O) sehingga senyawa tersebut dinamakan dengan karbo-hidrat. Karbohidrat yang menjadi suatu zat gizi yang memiliki fungsi sebagai penghasil enegri, dimana dalam setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Senyawa ini ketika dipecah akan menjadi suatu molekul gula yang sederhana, seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa pada sebuah sistem pencernaan. Jadi, molekul gula tersebutlah yang nantinya akan diserap oleh tubuh.

Fakta Menarik tentang Karbohidrat

  • Sering kali, rasio hidrogen dengan oksigen dalam atom karbohidrat adalah 2 atom hidrogen untuk setiap 1 atom oksigen. Ini adalah rasio yang sama seperti pada air (H2O).
  • Kata “sakarida” berasal dari kata Yunani “sakkharon” yang berarti “gula.”
  • Karbohidrat membuat antara 2 dan 3 persen dari massa tubuh rata-rata orang.
  • Beberapa karbohidrat membantu tubuh kita untuk menyerap kalsium.
  • Banyak orang mencoba menggunakan makanan rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan, tapi kita semua butuh karbohidrat untuk bertahan hidup.
  • Karbohidrat membantu untuk memastikan bahwa sel-sel kita mendapatkan energi yang mereka butuhkan untuk melakukan dengan baik.

Klasifikasi Karbohidrat

Dikarenakan karbohidrat dapat kita temukan pada berbagai macam makanan, maka senyawa ini dapat digolongkan menjadi 2 kelompok. Kelompok karbohidrat tersebut adalah karbohidrat komplek dengan karbohidrat sederhana dan ketiga kelompok lainnya, seperti:

Monosakarida (monosakrosa)

Senyawa monsakaridda merupakan gula sederhana yang tidak dapat dihidrolisis. Yang dapat dibagi menjadi tirosa, tetrosa, heptosa, pentose, heksosa, dan lainnya sebagai aldose atau ketosa dilihat dari kandungan aldehida dan gugus ketonnya. Contoh dari senyawa monosakarida adalah fruktosa, ribulosa, erithrulosa.

Oligosakarida (oligosakarosa)

Oligosakarida merupakan gula senyawa yang mampu menghasilkan 2 hingga 10 molekul monosakarida yang berbeda ataupun sama pada suatu hodrolis.

Polisakarida (polisakarosa)

Polisakarida adalah suatu senyawa gula yang kompleks dan mampu menghasilkan lebih dari 10 molekul monosakarida pada hidrolis. Dimana senyawa jenis ini dibagi berdasarkan jenis molekul yang diproduksi sebagai hasil dari hidrolisis.

Ciri Dari Karbohidrat

Biasanya karbohidrat terkandung dalam sejumlah besar makanan yang dikonsumsi seseorang. Dimana karbohidrat ini dapat ditemukan pada nasi, buah-buahan, kentang, dan juga pasta. Untuk lebih mengenal dan mengetahui makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, maka ada baiknya apabila kita melihat Ciri-ciri Karbohidrat yang bisa kitaa lihat sebagai berikut.

Mengandung serat

Serat merupakan ciri utama yang dimiliki oleh karbohidrat. Dimana serat ini tidak dapat dicerna oleh manusia dan sebagain besar serta adalah dalam bentuk karbohidrat. Pembagian serat diantaranya serat yang dapat larut dan tidak dapat larut. Serat larut adalah jenis serat yang mampu larut di dalam air yang dapat membentuk larutan kental. Sementara serat tidak larut adalah kebalikan dari jenis serat yang larut yang menempati saluran di dalam usus. Contoh dari serat larut biasanya meliputi permen dan pectin. Sedangkan serat tidak larut dapat ditemukan pada selulosa dan lignin.

Merupakan gula sederhana

Ciri kedua dari karbohidrat adalah merupakan gula sederhana. Dimana gula sederhana ini meliputi glukosa, galaktossa, dan fruktosa. Fruktosa dapat ditemukan pada buah, galaktosa ditemukan pada susu. Dan keduanya dapat dikonversi menjadi glukosa oleh organ hati. Glukosa menjadi sumber energy dalam tubuh. Pada saat gula sederhana terbentuk secara bersama-sama, maka mereka akan menjadi disakarida. Contoh dari disakarida yaitu sukrosa, maltose dan laktosa. Dimana maltose biasa ditemukan pada biji-bijian, sukrosa pada buah-buahan dan laktosa pada susu.

Karbohidrat kompleks

Selain adanya serat dan gula sederhana, karbohidrat dapat dicirikan dengan adanya karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks terdiri dari rantai gula yang terkait bersama-sama, contohnya adalah Amilosa. Rantai karbohidrat komplek mempunyai cabang paca gula tersebut yang dapat memperlambat pencernaan. Apabila rantai karbohidrat kompleks dihidrolisis dan dapat menghasilkan panjang rantai sekitar 2 hingga 10 unit, maka mereka disebuts ebagai oligosakarida. Namun, jika yang diproduksi 11 atau lebih disebuts ebagai polisakarida.

Fungsi Karbohidrat

Secara umum karbohidrat memang menjadi sumber energy, akan tetapi apabila diamati lebih jauh karbohidrat mempunyai fungsi yang bermanfaat untuk tubuh. Fungsi-fungsi dari karbohidrat tersebut, diantaranya meliputi:

Sebagai sumber energy

Seperti penjelasan sebelumnya bahwa karbohidrat merupakan sumber energy utama tubuh. Selain itu, memiliki fungsi dan peran utama sebagai pasokan energy tubuh, dimana setiap gramnya mengandung 4 kalori.

Cadangan energy dalam hati dan otot

Fungsi yang kedua, karbohidrat yang ada didalam tubuh manusia sebagiannya terdapat pada darah sebagai glukosa untuk sebuah energy tubuh. tidak hanya terdapat apda darah, karbohidrat juga terdapat dalam hatidan jaringan otot yang nantinya akan diubah menjadi sebuah glikogen dan dan sebagiannya akan diubah menjadi lemak. Penyimpanan sebagian karbohidrat sebagai lemak tersebut disimpan didalam sebuah jaringan otot yang memiliki fungsi sebagai cadangan energy manusia.

Dapat memperlancar pencernaan

Dikarenakan karbohidrat memiliki ciri yaitu mengandung serat, maka fungsinya mampu memperlancar pencernaan. Fungsi karbohidrat sebagai memperlancar pencernaan atau peristaltic usus dan memudahkan pembuangan feses. Selain memperlancar pencernaan juga berfungsi dalam membuat rasa kenyang untuk waktu yang cukup lama, karena mengandung serat yang cukup banyak.

Sebagai pemanis alami

Ketika kita mengunyah nasi, dimana nasi tersebut merupakan salah satu jenis sumber karbohidrat maka lama kelamaan akan terasa manis. Hal ini dikarenakan karbohidrat berfungsis ebagai pemberi rasa manis alami pada suatu makanan khususnya pada jenis disakarida dan monosakarida.

Baca Selengkapnya  Indera Penciuman Pada Manusia : Pengertian, Bagian – Bagian dan Fungsinya Lengkap
Nah, itulah ulasan mengenai Ciri-ciri Karbohidrat yang beberapa diantaranya mungkin belum terlalu kita ketahui. Maka dari itu, setelah penjelasan tersebut ada baiknya jika kita mengkonsumsi makanan yang kaya akan karbohidrat secukupnya dan tidak berlebih sebagai sumber energy yang cukup.


Related Posts