Akar, bagian dari sistem akar yang menempatkan rimpang dibawah tudung. Ini adalah organ tanaman yang biasanya terletak di bawah tanah. Namun, beberapa akar dapat tumbuh aerial, atau di atas tanah, atau dengan mengaerasi, atau di atas air. Hal ini penting untuk menentukan akar sebagai bagian dari tubuh tanaman yang tidak memiliki daun dan node.

Empat fungsi utama akar meliputi: penyerapan air dan nutrisi, penyimpanan makanan, pencegahan erosi tanah, dan keterikatan tubuh tanaman ke tanah. Ada sekitar 14 jenis utama akar untuk tujuan yang unik. Sebagian besar dari mereka memenuhi kegunaan yang berbeda hampir selalu membantu dalam pertumbuhan tubuh tanaman.

Akar sangat penting tidak hanya untuk tanaman tetapi juga untuk manusia. Selain tanaman yang dikonsumsi oleh manusia untuk makanan, akar juga dapat digunakan untuk tujuan yang sama. Untungnya, akar yang ditemukan memiliki nutrisi penting dan mineral yang juga dapat digunakan dalam upaya kesehatan. Akar juga memiliki tanggung jawab besar dalam menegakkan lingkungan yang sehat untuk kepentingan manusia.