Mengapa kristalisasi lebih baik daripada penguapan?

Kristalisasi adalah proses pemisahan padatan murni berupa kristal dari larutannya. Kristalisasi lebih baik daripada penguapan karena selama Penguapan. Beberapa padatan terurai atau beberapa, seperti gula, dapat hangus saat dipanaskan hingga kering. Beberapa kotoran mungkin tetap terlarut dalam larutan bahkan setelah penyaringan yang pada penguapan mencemari padatan. Padatan tidak murni diperoleh dengan penguapan dan selanjutnya dimurnikan dengan kristalisasi. misalnya garam yang diperoleh dari laut selanjutnya dimurnikan dengan metode ini. Dalam beberapa kasus misalnya kristal gula tidak dapat diperoleh dengan teknik penguapan sederhana karena gula akan hangus pada pemanasan sampai kering. Dalam kasus seperti itu, teknik kristalisasi diterapkan.

5