Mengapa air disebut ‘pelarut universal’?

Mengapa air disebut ‘pelarut universal’?

Air disebut ‘pelarut universal’ karena mampu melarutkan lebih banyak zat daripada cairan lainnya. Ini adalah salah satu hal penting yang menjadi sandaran semua makhluk hidup. Ke mana pun air mengalir, baik melalui udara, tanah, atau melalui tubuh kita, ia membawa bahan kimia, mineral, dan nutrisi yang berharga. Molekul air memiliki susunan polar atom oksigen dan hidrogen—satu sisi (hidrogen) bermuatan listrik positif dan sisi lainnya (oksigen) bermuatan negatif. Hal ini memungkinkan molekul air menjadi tertarik pada berbagai jenis molekul lainnya.

Ginjal bertanggung jawab untuk menyaring zat-zat yang masuk ke dalam tubuh kita dari makanan dan minuman yang kita konsumsi. Tapi, ginjal harus membuang zat-zat ini setelah mereka menumpuknya. Di situlah air membantu; sebagai pelarut yang hebat, air yang mencuci melalui ginjal melarutkan zat-zat ini dan mengirimkannya keluar dari tubuh kita.

Molekul air terbentuk ketika dua atom hidrogen terikat secara kovalen dengan satu atom oksigen. Atom oksigen menarik elektron lebih kuat daripada hidrogen. Ini memberikan air distribusi muatan yang tidak simetris. Sifat pelarut air sangat penting dalam biologi, karena banyak reaksi biokimia hanya terjadi dalam larutan berair. Ukuran molekul air yang relatif kecil biasanya memungkinkan banyak molekul air mengelilingi satu molekul zat terlarut.

3


Related Posts