Disakarida [Bahasa Yunani di = dua; sacchar = gula] adalah gula yang terdiri dari 2 monosakarida. Disakarida, bersama dengan monosakarida, disebut karbohidrat sederhana.

Tiga Disakarida Umum

Tiga disakarida yang paling umum dalam makanan adalah sukrosa, laktosa dan maltosa.

Struktur Khas Disakarida

Molekul disakarida dibentuk oleh 2 monosakarida, bergabung dengan ikatan glikosidik. Jenis ikatan glikosidik dapat menentukan sifat-sifat disakarida tertentu. Sebagai contoh, sukrosa, isomaltulosa dan trehalulosa semuanya tersusun atas glukosa dan fruktosa, yang dihubungkan oleh berbagai jenis ikatan glikosidik.

Fungsi

Disakarida adalah sumber energi; kebanyakan dari mereka menyediakan sekitar 4 Kalori (kilokalori) per gram, sama seperti karbohidrat lainnya. Disakarida adalah nutrisi yang tidak esensial, yang berarti tidak diperlukan untuk kesehatan atau kehidupan manusia.

Pencernaan dan Penyerapan

Untuk diserap, disakarida perlu dicerna, yang dipecah, oleh enzim usus menjadi gula sederhana (monosakarida), yang kemudian diserap dalam usus kecil.

Intoleransi Disakarida

Intoleransi disakarida mengacu pada gejala gastrointestinal (diare, kembung) yang disebabkan oleh pencernaan disakarida yang buruk karena kurangnya enzim usus yang diperlukan. Intoleransi laktosa adalah umum, tetapi intoleransi terhadap disakarida lain jarang terjadi.