Hidrolisis basa minyak dan lemak disebut _________
Hidrolisis basa minyak dan lemak disebut Saponifikasi.
Saponifikasi
Pada perlakuan dengan basa seperti NaOH, ester diubah kembali menjadi alkohol dan garam natrium dari asam karboksilat. Reaksi ini dikenal sebagai saponifikasi karena digunakan dalam pembuatan sabun.
CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH → C 2 H 5 OH + CH 3 COONa
Dalam prosesnya, lemak hewani atau nabati diubah menjadi sabun (asam lemak) dan alkohol. Reaksi membutuhkan larutan alkali (misalnya, natrium hidroksida atau kalium hidroksida) dalam air dan panas.
Reaksi ini digunakan secara komersial untuk membuat sabun, pelumas, dan alat pemadam kebakaran.
Reaksi saponifikasi bersifat eksotermis karena panas dibebaskan selama proses berlangsung.
5
