Setiap orang perlu untuk memasukkan lemak dalam makanan mereka karena membantu tubuh mempertahankan suhu inti dan menyerap nutrisi dan memberikan kita energi. Meskipun kita perlu mengkonsumsi lemak setiap hari agar tubuh kita dapat mendukung fungsi ini, penting untuk diingat bahwa lemak tertentu baik untuk Anda sementara yang lain tidak.
Fungsi
Lemak baik bekerja untuk menjaga tubuh kita sehat dan melindungi hati kita tetapi lemak jahat dapat melakukan hal yang sebaliknya, merusak hati dan meningkatkan risiko penyakit. Baca terus untuk mengetahui semua fungsi lemak dalam tubuh dan sumber lemak sehat.
1. Memberikan Energi
Meskipun sumber utama energi bagi tubuh kita adalah karbohidrat, lemak digunakan sebagai sumber energi cadangan dalam kasus ketika karbohidrat tidak tersedia. Lemak adalah sumber energi terkonsentrasi tetapi penting untuk diingat bahwa setiap gram lemak memiliki sembilan kalori (lebih dari dua kali lipat kalori dari protein dan karbohidrat) sehingga Anda harus menghindari memiliki lebih dari 20 sampai 35% dari kalori harian Anda dari lemak. Dalam diet 1.800 kalori, Anda hanya harus mengkonsumsi 40-70 gram lemak.
2. Menyerap Vitamin
Vitamin tertentu, yang dikenal sebagai yang larut dalam lemak, membutuhkan lemak agar dapat diserap dan disimpan. Beberapa contoh termasuk vitamin A, vitamin D, vitamin E dan vitamin K, yang semuanya merupakan bagian penting dari makanan sehari-hari siapa pun.
Vitamin A yang larut dalam lemak bertanggung jawab untuk mendorong penglihatan yang baik dan menjaga mata kita tetap sehat; vitamin D membantu kita menyerap kalsium; vitamin E menetralkan radikal bebas, melindungi sel-sel dalam proses; dan vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah. Jika Anda tidak memiliki cukup lemak dalam tubuh Anda, Anda menjadi kekurangan satu atau lebih vitamin ini.
3. Menyimpan Lemak untuk penggunaan selanjutnya
Tubuh kita juga dapat menyimpan lemak untuk digunakan di kemudian hari. Jika Anda mengkonsumsi makanan yang mencakup lebih banyak energi daripada yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan fungsi normal, makanan berlebih disimpan sebagai lemak subkutan di bawah kulit. Kadang-kadang jaringan adiposa ini akan disimpan di paha dan perut, menyebabkan patch kental. Tubuh juga menyimpan lemak di sekitar organ-organ vital untuk membantu melindungi mereka dari dampak luar atau gerakan tiba-tiba.
4. Menjaga Suhu Tubuh
Anda juga dapat menemukan lapisan lemak tipis terletak tepat di bawah kulit. Lapisan lemak ini dirancang untuk melindungi tubuh, menjaga panas dalam dan oleh karena itu membantu kita mempertahankan suhu tubuh yang tepat. Selain isolasi, lapisan lemak ini juga dapat melindungi inti dari perubahan suhu yang ekstrim. Itu karena ketika suhu kulit kita secara signifikan turun, timbunan lemak kita akan dibangkitkan dan kemudian melepaskan panas yang membantu meningkatkan suhu.
5. Lindungi Tubuh Anda
Tubuh juga memiliki lapisan lemak yang mengelilingi organ utama (termasuk otak dan jantung), saraf, jaringan dan tulang dan ini dirancang untuk bertindak seperti bantal pelindung. Jika karena alasan tertentu Anda mengalami dampak mendadak atau bahkan trauma berat, lapisan lemak ini akan menyerap kebanyakan guncangan sehingga dapat dapat melindungi organ-organ dan struktur penting dari kerusakan yang signifikan.
Fungsi Lain
| Sel | Lemak menjaga sel-sel kita sehat karena mereka adalah bagian dari membran penting yang dapat ditemukan di sekitar masing-masing sel-sel tubuh. Adalah penting bahwa setiap sel memiliki membran sel yang sehat karena tanpa itu, sel tidak akan bisa berfungsi. Lemak juga digunakan dalam proses membangun sel-sel baru dan sangat penting untuk fungsi saraf dan perkembangan otak normal. |
| Rambut dan Kulit | Lemak juga membantu menjaga kesehatan rambut dan kulit. Itu karena membantu tubuh kita menyerap peningkatan jumlah vitamin A, vitamin D, vitamin E dan vitamin K melalui aliran darah. Itulah sebabnya, kulit yang kering terkelupas merupakan gejala kekurangan asam lemak. Lemak subkutan (yang ditemukan tepat di bawah kulit) tidak hanya membantu kulit, tetapi juga membantu melindungi tubuh, mengatur suhu tubuh dalam setiap proses. |
| Hormon | Lemak juga bertanggung jawab untuk membuat hormon. Itu karena mereka mengatur produksi tubuh dari hormon seks; itulah sebabnya beberapa gadis remaja kurus akan mengalami pubertas lebih lambat dari rekan-rekan mereka. Lemak juga merupakan salah satu komponen struktural prostaglandin, yang merupakan salah satu zat yang paling penting yang ditemukan dalam tubuh sebagai zat seperti hormon ini mengatur banyak fungsi tubuh. |
| Otak | Lemak juga membantu membangun otak karena menyediakan komponen struktural dari berbagai membran sel yang ditemukan di otak. Selain itu, juga menciptakan komponen struktural untuk mielin yang merupakan selubung isolasi lemak yang mengelilingi berbagai serabut saraf, membantu mereka membawa pesan lebih cepat. |
Sumber Lemak Sehat Yang direkomendasikan
Bila mencari lemak, Anda selalu harus memilih yang tak jenuh tunggal (MUA) atau tak jenuh ganda (PUFA). Jenis lemak membantu menurunkan risiko pengembangan penyakit kardiovaskular serta menstabilkan kadar kolesterol. Mereka dapat ditemukan dalam ikan air dingin, alpukat, kacang-kacangan dan minyak sayur.
Lemak jahat (lemak trans dan jenuh) akan meningkatkan kolesterol LDL yang dapat meningkatkan tekanan darah dan mengeras arteri, meningkatkan risiko stroke dan serangan jantung. Bahkan, high density lipoprotein (lemak baik) membantu tubuh menghilangkan berlebihan low-density lipoprotein (LDL). Lemak trans dan lemak jenuh dapat ditemukan pada susu, makanan laut, daging dan makanan olahan.
1 Alpukat
Alpukat memiliki kandungan lemak tinggi tetapi kabar baiknya adalah bahwa sebagian besar lemak tak jenuh tunggal ini yang berarti menurunkan kolesterol jahat. Namun, hal ini masih penting hanya makan mereka dalam jumlah sedang, karena satu alpukat menengah memiliki sekitar tiga puluh gram lemak.
2 telur
Telur adalah sumber protein serta lemak. Meskipun kuning telur adalah lemak, juga memiliki nutrisi penting dan bahkan dari antara lima gram lemak yang ditemukan dalam telur, hanya 1,5 gram jenuh. Seluruh telur juga mengandung choline (vitamin B yang mengatur sistem kardiovaskular dan saraf serta otak).
3 Minyak Zaitun
Minyak zaitun dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu, masalah tekanan darah dan penyakit jantung, tetapi ada 100 kalori dalam setiap sendok sehingga sangat penting untuk menggunakannya secara hemat. Anda dapat menambahkan sedikit salad atau menggunakannya dalam memasak.
4 Kacang
Orang yang makan kacang-kacangan cenderung memiliki risiko lebih rendah dari penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Kacang yang mengandung lemak sehat termasuk almond, walnut dan pistachio. Almond mengandung vitamin E, kenari memiliki asam lemak omega-3 dan pistachio mengandung karotenoid yang penting untuk kesehatan mata.
5 Lemak ikan
Ikan berminyak (termasuk tuna, trout dan salmon) mengandung asam lemak omega-3 yang besar bagi tubuh. Karena itu, American Heart Association merekomendasikan mendapat dua porsi seminggu ikan berlemak.
