Bagaimana Klasifikasi Karbohidrat Berdasarkan jumlah unit karbohidrat?
Karbohidrat disebut juga dengan sakarida. Karbohidrat dapat berupa molekul tunggal atau molekul yang lebih besar yang dibentuk oleh kondensasi karbohidrat yang lebih kecil dengan eliminasi air secara simultan. Pada hidrolisis, karbohidrat pecah menjadi karbohidrat yang lebih kecil dari mana mereka terbentuk.
Tergantung pada jumlah unit karbohidrat dasar yang dihasilkan pada hidrolisis asam, karbohidrat diklasifikasikan sebagai-
|
Jumlah unit karbohidrat dasar |
1 |
2 |
3 |
4 |
2 sampai 10 |
Lebih dari 10 |
|
(……..) Sakarida |
Mono- |
di- |
tiga- |
Tetra- |
Oligo- |
poli- |
Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis lebih lanjut menjadi karbohidrat adalah monosakarida. Rumus empiris monosakarida adalah CH2O dan karenanya dianggap sebagai hidrat karbon.
Rumus molekul karbohidrat ditulis sebagai (CH2O)n atau Cx(CH2O)y.
Tapi, molekul seperti formaldehida (HCHO) dan asam asetat (CH3COOH) meskipun memiliki rumus ini, bukanlah karbohidrat. Rhamnose, suatu karbohidrat memiliki rumus molekul (C6H12O5), berbeda dengan rumus umum karbohidrat.
Polisakarida adalah molekul kompleks yang mengandung unit karbohidrat. Polisakarida mengandung ratusan atau ribuan unit monosakarida, bervariasi dalam proporsi panjang rantai bercabang (misalnya, selulosa, pati, glikogen).
5
