Meskipun mereka dengan reputasi buruk, lipid – lemak dan zat semacam lemak – memainkan peran penting dalam kesehatan Anda. Masalahnya adalah bahwa banyak orang Indonesia makan terlalu banyak lemak dan terlalu banyak jenis lemak yang salah, yang mengarah ke masalah seperti trigliserida tinggi, kolesterol tinggi dan berat badan. Anda harus membatasi asupan lemak hingga 20 sampai 35 persen dari total kalori, dan harus berasal dari lemak sehat.

Fungsi Lipid

Pada tingkat yang paling dasar, lemak berfungsi sebagai sumber energi yang tersimpan. Mengonsumsi makanan yang mengandung lemak membantu pencernaan yang lambat dan memberikan kontribusi untuk perasaan kenyang setelah makan. Lemak juga dibutuhkan bagi tubuh Anda untuk menyerap vitamin lemak-larut seperti A, D lemak, E dan K. Tersimpan membantu melindungi Anda dan melindungi organ-organ Anda dengan bertindak sebagai bantalan. Selain itu, tubuh Anda menggunakan lemak untuk memproduksi hormon dan untuk membantu komunikasi reguler antara sel, juga dikenal sebagai sel sinyal. Membran sel dan serabut saraf membutuhkan lipid sebagai bagian dari struktur mereka untuk berfungsi dengan baik.

Jenuh Versus tek jenuh

Makanan yang mengandung Lemak jenuh ini disebut sebagai “buruk” karena menimbulkan tingkat LDL dalam darah Anda, bentuk kolesterol yang berkontribusi terhadap penyakit jantung. Untuk alasan ini, makan terlalu banyak lemak jenuh menempatkan kesehatan jantung Anda pada risiko. Anda menemukan lemak jenuh dalam makanan seperti daging sapi berlemak, makanan susu berlemak, daging olahan dan makanan yang digoreng. Lemak yang baik untuk Anda adalah yang jenuh – jenuh ganda dan jenuh tunggal. Ketika dimakan secara teratur, lemak tak jenuh membantu melindungi terhadap penyakit jantung. Mereka ditemukan dalam kacang dan biji minyak, minyak sayur dan ikan seperti salmon, ikan kembung dan ikan herring.

Asam Lemak Esensial

Asam linoleat dan asam alfa-linolenat adalah dua jenis lemak esensial yang harus Anda dapatkan dari makanan Anda untuk menjaga kesehatan. LA adalah omega-6 lemak tak jenuh ganda, dan ALA adalah omega-3 lemak tak jenuh ganda. Tubuh Anda mengkonversi ALA untuk EPA dan DHA, dua lemak omega-3 terkait dengan kesehatan jantung. Namun, tubuh tidak sangat efisien dalam konversinya, sehingga Anda harus mendapatkan EPA dan DHA dari sumber tambahan seperti ikan berlemak. Asupan harian yang direkomendasikan LA adalah 11 gram untuk perempuan dan 14 gram untuk pria, sementara asupan yang disarankan ALA ditetapkan pada 1,1 gram untuk perempuan dan 1,6 gram untuk pria.

Makan dengan Cerdas

Mengurangi lemak jenuh dan menggantinya dengan makanan yang mengandung berbagai lemak tak jenuh. Cara mudah untuk memotong kembali adalah untuk menukar beberapa makanan daging sapi mingguan Anda dengan ayam tanpa kulit dan ikan dan mengganti lemak babi dan mentega dengan minyak zaitun, biji rami, kacang tanah, wijen, kenari dan minyak canola. Perubahan sederhana lain adalah untuk mengurangi lemak dan pilihan bebas lemak.