Asam piruvat adalah senyawa alami yang diproduksi oleh tubuh yang membantu membuat dan menggunakan energi. Asam piruvat merupakan cairan berbau tidak sedap tak berwarna yang terbentuk sebagai perantara dalam metabolisme protein dan karbohidrat, membantu melepaskan energi ke tubuhdengan rumus kimia CH3COCOOH.
Karena Asam piruvat berperan dalam metabolisme lemak, orang terkadang mengambil suplemen piruvat untuk menurunkan berat badan. Meskipun penelitian kecil telah menunjukkan bahwa itu mungkin suplemen kontrol berat badan yang efektif, tidak ada penelitian besar yang menunjukkan efeknya. Suplemen piruvatjuga tidak praktis untuk mengambil dosis besar yang digunakan dalam studi karena suplemen piruvat bisa mahal dan tidak nyaman.
Tingkat asupan dan Sumber
Karena tubuh Anda membuat semua piruvat yang dibutuhkan, Anda tidak harus mendapatkannya dari makanan. Namun, kebanyakan orang mengonsumsi setidaknya 100 miligram sehari melalui makanan mereka. Satu apel menyediakan 450 miligram piruvat, sementara satu porsi bir atau anggur merah memiliki 75 hingga 80 miligram, menurut Deana Voulters dari Vanderbilt University.
Mendorong Penurunan Berat Badan
Asam piruvat dapat membantu menurunkan berat badan, menurut NYU Langone Medical Center. Pusat ini meninjau sebuah penelitian yang diterbitkan dalam “Current Therapeutic Research” pada tahun 1998 di mana peneliti memberi 51 orang 6 gram piruvat setiap hari selama enam minggu, sementara memberikan plasebo atau tidak ada pengobatan kepada 51 orang lainnya. Meskipun semua peserta berolahraga secara teratur, mereka yang mengambil piruvat kehilangan berat badan secara signifikan dari lemak dibandingkan mereka yang tidak. Bahkan, mereka kehilangan rata-rata 2,6 persen lemak tubuh mereka dan memperoleh rata-rata 1,5 kilogram massa otot tanpa lemak. Efek serupa dihasilkan dari pemberian subjek dosis yang lebih tinggi dari suplemen.
Mencegah Berat Badan
Asam piruvat juga dapat mencegah penambahan berat badan, menurut NYU Langone Medical Center. Para peneliti yang menerbitkan studi di “International Journal of Obesity dan Related Metabolic Disorders” pada tahun 1996 memberikan makanan terbatas kepada sekelompok wanita yang sangat kelebihan berat badan selama tiga minggu. Setelah para peserta kehilangan sekitar 17 pon, para peneliti memberi mereka semua makanan tinggi kalori tetapi memberi 15 gram piruvat setiap hari dan 75 gram harian dihidroksiaseton – yang diubah tubuh menjadi piruvat – hingga separuh dari wanita. Setelah tiga minggu, mereka yang mengonsumsi suplemen hanya memperoleh sekitar 4 pound, sementara yang lainnya masing-masing memperoleh rata-rata 6 pound. Evaluasi para peneliti menunjukkan bahwa piruvat bertanggung jawab atas jumlah berat badan yang lebih rendah.
Masalah dengan Suplementasi
Melengkapi makanan Anda dengan asam piruvat mungkin tidak nyaman dan mahal, menurut situs Go Why Alice di Columbia University. Kapsul piruvat umumnya mengandung 500 hingga 1.000 miligram senyawa. Untuk mencocokkan dosis yang diberikan dalam studi, Anda perlu mengambil banyak kapsul setiap hari, misalnya, hingga 30 kapsul per hari untuk menyamai 15 gram yang diberikan dalam satu penelitian. Melakukannya akan mahal dan dapat menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan, seperti diare dan sakit perut. Jika Anda ingin mengonsumsi suplemen piruvat, konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu.
