Perbedaan: selulosa adalah molekul polisakarida organik sedangkan hemiselulosa adalah matriks polisakarida. Selulosa adalah molekul polimer tanpa-bercabang dan memiliki 7,000-15,000 molekul glukosa per polimer. Hemiselulosa mengandung rantai lebih pendek dari 500-3,000 unit gula dan merupakan polimer bercabang. Selulosa memiliki sifat: struktur yang kuat, kristal dan tahan terhadap hidrolisis. Berbeda dengan hemiselulosa, ini memiliki berat molekul tinggi. Selulosa bertindak sebagai bahan pendukung dalam dinding sel tanaman.

Hemiselulosa memiliki struktur acak, amorf dengan kekuatan kecil. Hemiselulosa dapat dengan mudah dihidrolisis oleh asam encer atau basa dan juga oleh enzim hemiselulosa. Hemiselulosa adalah bio-degradable dan terdegradasi melalui aksi sinergis dari beberapa enzim dari beberapa bakteri dan jamur. Memiliki berat molekul lebih rendah dibandingkan dengan selulosa.

Kegunaan selulosa dalam jumlah besar terutama digunakan untuk memproduksi kertas karton dan kertas. Jumlah yang lebih kecil diubah menjadi berbagai macam produk derivatif seperti plastik dan rayon. Konversi selulosa menjadi biofuel seperti etanol selulosa adalah pada tahap penelitian untuk digunakan sebagai sumber bahan bakar alternatif. Bubur kayu dan kapas merupakan sumber selulosa utama untuk aplikasi industri. Hemiselulosa digunakan sebagai film dan gel dalam kemasan. Sejak, hemiselulosa adalah non-beracun dan bio-degradable digunakan dalam film-film yang dapat dimakan untuk melapisi bahan makanan untuk menjaga tekstur dan rasa. Dan juga, digunakan sebagai serat makanan.