Embriolog, ilmuwan yang mempelajari embriologi. Embriologi adalah salah satu cabang biologi yang berfokus pada pengembangan organisme baru. Embriolog melacak sel reproduksi (gamet) ketika mereka berkembang melalui pembuahan, menjadi zigot bersel tunggal, kemudian embrio, sampai ke organisme yang berfungsi penuh.  Setiap organisme yang bereproduksi secara generatif harus membuat semacam embrio ketika berkembang menjadi bentuk dewasa. Seorang ahli embriologi dapat mempelajari perkembangan hewan, tumbuhan, dan bahkan jamur.

Ahli biologi evolusi sering mempelajari embriologi sebagai cara memahami garis evolusi yang rumit. Sebagai contoh Embriologi, semua vertebrata termasuk manusia melewati fase embriologis di mana prekursor untuk insang hadir. Pada manusia, struktur ini berkembang menjadi struktur tenggorokan. Namun, kesamaan antara semua embrio vertebrata menunjukkan bahwa semua vertebrata muncul dari nenek moyang yang sama yang menggunakan bentuk embriogenesis ini. Seorang ahli embriologi profesional dapat tetap berada di dunia akademis, memajukan ilmu embriologi, atau dapat memilih untuk bergabung dengan profesi medis.