Apa itu asam amino?

Semua asam amino memiliki gugus karboksil dan gugus amino yang terikat pada atom karbon yang sama (yaitu karbon ). Namun, mereka berbeda satu sama lain dalam hal kelompok R atau kelompok rantai samping. Sifat gugus R membedakan setiap asam amino dalam hal sifat asam atau basa, kelarutan, stabilitas, dan akhirnya protein.

20 asam amino tersebut, berbeda dalam rantai sampingnya dan sifat kimia dan fisik yang khas telah diidentifikasi. Protein, dari semua spesies dari zaman kuno, terbuat dari kumpulan 20 asam amino yang sama di mana-mana. Jadi kelompok 20 molekul asam amino prekursor ini seperti alfabet untuk menyusun molekul protein.

5