Amilase Saliva Diaktifkan Oleh Ion Mana?

Ion klorida.

Untuk amilase saliva, di antara anion dan aktivator, keberadaan ion klorida dan bromida adalah yang paling efektif.

Amilase adalah enzim yang ditemukan dalam air liur manusia dan beberapa mamalia lainnya. Amilase saliva atau ptyalin mengkatalisis hidrolisis pati menjadi gula. Klorida adalah efektor alosterik -amilase saliva, pankreas vertebrata, dan -amilase bakteri dari Alteromonas haloplanctis. Beberapa anion monovalen digunakan untuk melakukan eksperimen aktivasi Alteromonas haloplanctis, yang menggambarkan bahwa diperlukan muatan negatif untuk reaksi amilolitik. Selanjutnya, struktur situs pengikatan klorida mengungkapkan bahwa residu basa merupakan komponen penting dari situs tersebut. Perbandingan singkat nilai kd untuk Cl – dalam tiga -amilase homolog menggambarkan bahwa afinitas pengikatan bergantung pada cara koordinasi klorida oleh residu basa tersebut.

Sesuai dengan caral kinetik alosterik, analisis yang cermat terhadap pengikatan klorida dan substrat mengungkapkan bahwa efektor klorida tidak memiliki peran dalam pengikatan substrat. Tapi, percobaan modifikasi kimia, ketergantungan pH aktivitas, dan penghambatan ion kalsium menunjukkan bahwa ion klorida bertanggung jawab atas pergeseran pKa dari gugus katalitik dan interaksi dengan gugus karboksil situs aktif.

3