Ada berapa jenis emulsi?

Emulsi hanya terdiri dari dua jenis.

Emulsi dan Jenisnya

Emulsi adalah campuran dua atau lebih jenis cairan di mana salah satunya, seperti tetesan, berukuran kecil atau bahkan ultramikroskopis, yang didistribusikan satu sama lain. Dengan demikian, emulsi dapat didefinisikan sebagai koloid yang terdiri dari dua atau lebih jenis cairan yang tidak homogen dimana salah satu cairan mengandung dispersi cairan yang berbeda.

Jenis Emulsi

Emulsi dapat diklasifikasikan berdasarkan sifat fase terdispersi dan medium pendispersinya.

1) Minyak dalam air (O/W):

Dalam emulsi ini, minyak akan menjadi fase terdispersi, dan air akan menjadi medium pendispersi. Contoh terbaik untuk emulsi o/w adalah susu. Dalam susu, butiran lemak (yang bertindak sebagai fase terdispersi) tersuspensi dalam air (yang bertindak sebagai medium pendispersi).

2) Air dalam minyak (w/o):

Pada tipe ini, air akan menjadi fase terdispersi, dan minyak akan menjadi medium pendispersi. Margarin (olesan yang digunakan untuk membumbui, memanggang, dan bekerja) adalah contoh emulsi air dalam minyak.

5